Descripció dels productes
El carrageenan és una mena de polisacàrids naturals hidrocol·loides, extrets de les algues vermelles amb aigua a temperatures altes i perfeccionades mitjançant una precipitació alcohòlica o un mètode de premsa en gel .
El carrageenan és en pols de blanc o groc clar sense olor . S'utilitza habitualment com a agent de gel, espessiment i estabilització en una àmplia gamma de productes alimentaris, inclosos postres, productes lactis, carns processades i salses .
Nom: Carrageenan
Aspecte: pols fluix groguenc a blanc
CAS NO: 11114-20-8/9062-07-1
Número E: E407
Fórmula: C24H36O25S2
Einecs: 232-524-2
Especificació: k (kappa), i (iota), l (Lambda)
Paràmetre tècnic
|
Paràmetre |
Especificació |
Resultat de prova |
|
Aparició |
Pols de color groguenc a blanc |
Confirmat |
|
Mida de partícules |
95% passen 120 malla |
Confirmat |
|
Viscositat (MPA . s) |
Més gran o igual a 5 |
140 |
|
Sulfat total (%) |
15-40 |
22 |
|
Pèrdua en assecat % |
Menys o igual a 10 |
9.5 |
|
Contingut total de cendra (%) |
Menys o igual a 30 |
19 |
|
Força del gel G/CM2 |
Més gran o igual a 1500 |
1650 |
|
Acid-Ash Ash (%) |
Menys o igual a 1 |
0.45 |
|
Substància àcida-insoluble (%) |
Menys o igual a 2 |
1.2 |
|
P. |
8-11 |
8.2 |
|
Plom (PB) |
Menys o igual a 5 mg/kg |
4.1 |
|
Arsènic (AS) |
Menys o igual a 3 mg/kg |
1.6 |
|
Mercuri (HG) |
Menys o igual a 1 mg/kg |
0.46 |
|
Cadmium (CD) |
Menys o igual a 1 mg/kg |
0.48 |
|
Recompte total de plaques |
Menys o igual a 5000 CFU/ g |
490 |
|
Llevat i motlles |
Menys o igual a 300 CFU/ g |
100 |
|
Salmonella spp ./ 10g |
Absent |
Absent |
|
Escherichia coli/ 5g |
Absent |
Absent |
Productes característics
1. Alta estabilitat de la pols garanteix la resistència a la degradació
2. Capacitat de gelera forta, sense sinteres
3. impedeix la separació i garanteix que els ingredients es distribueixin uniformement
4. que apareix semi-transparent en aigua per sobre dels 70 graus
5. conté fibra dietètica soluble, es pot fermentar en probiòtics
6. capaç de formar un gel termoreversible
Aplicació
Additius alimentaris:
Postres:S'utilitza com a agent geling en postres com ara budells, mousses i dolços gomosos sense gelatina .
Productes lactis:Actua com un espessidor i estabilitzador en productes lactis com el gelat, el iogurt, la llet de xocolata i la crema .
Processament de carns: s'utilitza per millorar la textura, la retenció d'humitat i la vida útil de les carns processades, incloses les botifarres i les carns de cuina .
Salses i apòsits:Funciona com a estabilitzador per evitar la separació dels ingredients i mantenir la coherència en salses, apòsits i salses .
Producte d’aviram pre-cuit:Millorar la textura, la tendresa i el manteniment de la sucsi quan s’injecta com a salmorra .
Alternatives basades en plantes:En productes basats en plantes com la llet d’ametlla o la llet de coco, s’utilitza carrageenan per aconseguir una textura desitjable i evitar l’instal·lació d’ingredients .
Farmacèutics:
Formulacions farmacèutiques: s'utilitza com a agent espessidor i estabilitzador en formulacions farmacèutiques, inclosos xarops i càpsules de gel .
Productes d’atenció personal:
Pasta de dents:Inclòs en les formulacions de pasta de dents com a agent espessidor i estabilitzador .
Xampús i locions:S'utilitza en productes de cura personal per a les seves propietats d'espessiment .
Paquet i emmagatzematge
Paquet: bossa de 25 kg
Emmagatzematge: mantingut en lloc sec, fresc i ombrejat amb envasos originals, eviteu la humitat, guardeu -la a temperatura ambient
Life Shelf: 24 mesos
Etiquetes populars: E407 Agent espessidor de grau alimentari CAS 9000-07-1 Premium Alosse Carrageenan Powder, Xina, fabricants, proveïdors, fàbrica, preu
