Aplicacions multi-de citrat de sodi
Indústria alimentària:
Regulador d'acidesa: neutralitza el gust de la beguda, estabilitza el pH i prevé la precipitació.
Conservant: Inhibeix el creixement microbià, allarga la vida útil de la carn i els productes lactis.
Estabilitzador de qualitat: evita l'oxidació de l'oli comestible, manté el color dels aliments enllaunats i millora la textura del formatge.
Agent quelant d'ions metàl·lics: quela els ions de calci i magnesi, optimitzant el sabor i la textura dels aliments.
Aplicacions farmacèutiques
Anticoagulant de sang: uneix els ions de calci per prevenir la coagulació de la sang, utilitzat en transfusions de sang i hemodiàlisi.
Agent alcalinizant d'orina: tracta els càlculs d'àcid úric, regula el pH de l'orina i afavoreix la dissolució de les pedres.
